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Fondant au chocolat style forêt noire

Fondant au chocolat style forêt noire

  • Portions 2
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 14 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 726; protéines 11 g; M.G. 40 g; glucides 75 g; fibres 6 g; fer 7 mg; calcium 85 mg; sodium 77 mg

Ingrédients

  • 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de kirsch
  • 2 petits oeufs battus
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage

Pour le coulis:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de jus de cerise
  • 20 ml (4 c. à thé) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de kirsch
  • 8 cerises surgelées

Pour la garniture:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème fouettée
  • Quelques copeaux de chocolat

Étapes

  1. Beurrer et fariner deux ramequins d’une capacité de 250 ml (1 tasse).
  2. Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre les morceaux de chocolat.
  3. Dans un bol, fouetter le sucre avec le beurre, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
  4. Incorporer graduellement le chocolat fondu et le kirsch à la préparation au sucre. Ajouter les oeufs battus et remuer.
  5. Incorporer graduellement la farine en remuant, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  6. Verser la préparation dans les ramequins. Égaliser la surface.
  7. Pour préparer à l’avance. Couvrir les ramequins de pellicule plastique et les placer au réfrigérateur. Sortir les ramequins du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
  8. Pour servir. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  9. Retirer la pellicule plastique des ramequins.
  10. Cuire les fondants au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la surface des fondants commence à craqueler légèrement. Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler délicatement.
  11. Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients du coulis. Laisser mijoter de 4 à 6 minutes.
  12. Servir les fondants au chocolat avec le coulis, la crème fouettée et les copeaux de chocolat.


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