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Flan au café et au chocolat

Flan au café et au chocolat

  • Portions 8
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de lait
120 ml (environ 1/2 tasse) de sucre
30 g de chocolat noir 70%
45 ml (3 c. à soupe) de café liquide fort (espresso ou café filtre)
2 jaunes d’œufs
80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Huiler un moule à gâteau rond de 20 cm (8 po).
  3. Dans une casserole, chauffer le lait avec 60 ml (1/4 de tasse) de sucre et le chocolat, jusqu’à ce que ce dernier soit fondu. Ajouter le café.
  4. Dans une autre casserole, fouetter le reste du sucre avec les jaunes d’œufs, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et blanchisse.
  5. Ajouter la fécule de maïs graduellement en fouettant bien.
  6. Ajouter la préparation chaude au lait à ce mélange et bien remuer. Porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe, environ 8 minutes.
  7. Verser dans le moule et cuire au four 20 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris et que la surface soit légèrement dorée.
  8. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de couper en huit pointes.


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