Délices au fromage à la crème et petits fruits
- Portions 10 à 12
- Temps de préparation 40 minutes
- Réfrigération 2 heures
Délices au fromage à la crème et petits fruits
Zestes d'orange et petits fruits composent un gâteau au fromage qui fait délicieusement changement!
Ingrédients
Pour la croûte:
- 310 ml (1 1/4 tasse) de chapelure de biscuits (de type Graham)
- 85 ml (1/3 de tasse) de beurre fondu
- 85 ml (1/3 de tasse) d’ amandes émincées
- 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
Pour la mousse:
- 10,5 g (1 1/2 sachet) de gélatine
- 85 ml (1/3 de tasse) de jus d’orange
- 185 ml (3/4 de tasse) de crème à fouetter 35%
- 2 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 2 à 3 gouttes d’essence de vanille
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
- 500 ml (2 tasses) de framboises
- 250 ml (1 tasse) de bleuets
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ amandes émincées
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
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Étendre dans un moule carré de 22,5 cm (9 po) et presser fermement. Réfrigérer 30 minutes.
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Dans un autre bol, mélanger la gélatine avec le jus. Laisser gonfler de 2 à 3 minutes.
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Fouetter la crème à haute vitesse jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver au frais.
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Fouetter ensuite le fromage à la crème avec le sucre, la vanille et les zestes jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
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Chauffer la gélatine 1 minute au micro-ondes et ajouter à la préparation en fouettant.
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Incorporer délicatement la crème fouettée en soulevant le mélange à l’aide d’une spatule. Ajouter la moitié des framboises et des bleuets. Mélanger délicatement.
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Répartir uniformément sur la croûte. Laisser figer 2 heures au réfrigérateur.
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Garnir avec les amandes ainsi que le reste des fruits.
Vous avez de très belles recettes. J’aime faire de bons repas. J’aime varier mes menus.