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On craque pour la croustade aux pommes!

Portions de 8 à 10
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 320; protéines 4 g; M.G. 11 g; glucides 54 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 34 mg; sodium 7 mg

Il n’y a rien de mieux qu’une délicieuse croustade aux pommes pour déguster en toute simplicité le fruit préféré de nos vergers! Croustillant, savoureux et agréablement parfumé, ce dessert fruité fait partie des classiques indétrônables de la cuisine québécoise.

Qu’on la préfère tiède ou réchauffée, avec un verre de lait ou une boule de crème glacée, la croustade aux pommes fait des heureux à l’heure du dessert comme au déjeuner. Pommes du Québec, sirop d’érable, jus de citron, cannelle et cassonade, le tout recouvert d’un crumble croquant on ne peut plus délectable: pas besoin de plus d’ingrédients pour réaliser ce petit bonheur des plus mémorables!

Quelles sont les meilleures pommes pour faire une croustade?

Comme elle conserve très bien sa forme lors de la cuisson, la Lobo est une variété fort intéressante pour les croustades. Même chose pour la Cortland qui, en plus, ne brunit pas une fois coupée. La Spartan et la Empire offrent également un délicieux résultat, notamment grâce à leurs saveurs sucrées et peu acides. On évitera cependant la McIntosh et la Paula Red, qui ont tendance à se défaire en cuisant.

Ingrédients

8 à 10 pommes
80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle

Pour le croustillant:

500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine
125 ml (1/2 tasse) de beurre coupé en dés
125 ml (1/2 tasse) de farine
125 ml (1/2 tasse) de cassonade

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Beurrer un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po).
Peler et trancher les pommes.
Dans un bol, mélanger les pommes avec le sirop d’érable, la cassonade, le jus de citron et la cannelle. Déposer la préparation dans le plat de cuisson.
Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine avec le beurre, la farine et la cassonade jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
Répartir le croustillant sur les pommes. Presser légèrement. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le croustillant soit doré.