Crème brûlée allégée
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 50 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 230; protéines 5 g; M.G. 13 g; glucides 23 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 152 mg; sodium 65 mg
Crème brûlée allégée
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de boisson d’amandes non sucrée
- 80 ml ( 1/3 de tasse) de sucre
- 6 jaunes d’œufs
- 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
- 10 ml (2 c. à thé) de vanille
- 20 ml (4 c. à thé) de sucre
Préparation
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Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
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Dans une petite casserole, porter à ébullition la boisson d’amandes avec 45 ml (3 c. à soupe) de sucre. Retirer du feu et laisser tiédir.
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Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le reste du sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Incorporer la crème, puis la boisson d’amandes tiédie en fouettant. Incorporer la vanille.
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Répartir la préparation dans quatre ramequins. Déposer les ramequins dans un plat creux allant au four, puis placer le plat sur la grille du four. Verser de l’eau dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cuire au four 50 minutes, jusqu’à ce que les crèmes soient figées.
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Retirer les ramequins de l’eau chaude, puis laisser tiédir. Réfrigérer.
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Au moment de servir, saupoudrer chaque portion de sucre et caraméliser à l’aide d’un chalumeau à pâtisserie.
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