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75 recettes pour les accros/fous/amoureux du sirop d’érable!

Brioches décadentes à l’érable, bacon et pacanes
Brioches décadentes à l’érable, bacon et pacanes
Trempette fouettée à l’érable et fruits
Trempette fouettée à l’érable et fruits
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Jambon braisé à l’érable et bière rousse
Jambon braisé à l’érable et bière rousse
Carrés au caramel d’érable et chocolat blanc
Carrés au caramel d’érable et chocolat blanc
Boulettes glacées au sirop d’érable
Boulettes glacées au sirop d’érable
Médaillons de porc au cidre et sirop d’érable
Médaillons de porc au cidre et sirop d’érable
Saumon glacé à l’érable et vinaigre balsamique
Saumon glacé à l’érable et vinaigre balsamique
Sauté de bœuf à l’asiatique au parfum d’érable
Sauté de bœuf à l’asiatique au parfum d’érable
Filet de porc érable et mélasse
Filet de porc érable et mélasse
Sucre à la crème irrésistible à l’érable
Sucre à la crème irrésistible à l’érable
Bavarois au chocolat blanc, sauce à l’érable
Bavarois au chocolat blanc, sauce à l’érable
Rôti de palette moutarde et érable
Rôti de palette moutarde et érable
Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
Crêpes érable, cannelle et gingembre
Crêpes érable, cannelle et gingembre
Saumon érable et Dijon
Saumon érable et Dijon
Mousse à l’érable
Mousse à l’érable
Croustade aux pommes à l’érable
Croustade aux pommes à l’érable
Gâteau aux bananes, érable et pacanes
Gâteau aux bananes, érable et pacanes
Tarte au sirop d’érable et à la crème
Tarte au sirop d’érable et à la crème
Saucisses aux poires et à l’érable
Saucisses aux poires et à l’érable
Boulettes caramélisées aux légumes, sauce barbecue aux pêches
Boulettes caramélisées aux légumes, sauce barbecue aux pêches
Fondue à l’érable
Fondue à l’érable
Gâteau au fromage, érable et bacon
Gâteau au fromage, érable et bacon
Tartelettes à l’érable version allégée
Tartelettes à l’érable version allégée
Gâteau-croustade aux pommes
Gâteau-croustade aux pommes
Pain de viande à l’érable à la mijoteuse
Pain de viande à l’érable à la mijoteuse
Boulettes suédoises aux champignons et érable
Boulettes suédoises aux champignons et érable
Gâteau au fromage et cerises sans cuisson
Gâteau au fromage et cerises sans cuisson
Tartare de saumon pomme et érable
Tartare de saumon pomme et érable
Soupe à l’oignon légère au parfum d’érable
Soupe à l’oignon légère au parfum d’érable
Tartinade de beurre d’érable au tofu
Tartinade de beurre d’érable au tofu
Bagatelle au gâteau aux carottes et crème d’érable
Bagatelle au gâteau aux carottes et crème d’érable
Gaufres à l’érable
Gaufres à l’érable
Lait chaud à l’érable
Lait chaud à l’érable
Tarte choco-érable
Tarte choco-érable
Poutine sauce brune à l’érable
Poutine sauce brune à l’érable
Mini-cornets à l’érable
Mini-cornets à l’érable
Ailes et pilons de poulet, sauce barbecue à l’érable
Ailes et pilons de poulet, sauce barbecue à l’érable
Sauté de tofu épicé à l’érable
Sauté de tofu épicé à l’érable
Filet de porc bardé de bacon caramélisé à l’érable
Filet de porc bardé de bacon caramélisé à l’érable
Pétoncles caramélisés à l’érable au parfum d’agrumes
Pétoncles caramélisés à l’érable au parfum d’agrumes
Côtelettes de porc caramélisées à l’érable
Côtelettes de porc caramélisées à l’érable
Carrés à l’érable et fromage à la crème
Carrés à l’érable et fromage à la crème
Sandwich d’oeufs brouillés à l’érable
Sandwich d’oeufs brouillés à l’érable
Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque
Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque
Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
Côtes levées à l’érable pour mijoteuse
Côtes levées à l’érable pour mijoteuse
Boeuf braisé au sirop d’érable et vinaigre balsamique
Boeuf braisé au sirop d’érable et vinaigre balsamique
Profiteroles glacées à l’érable
Profiteroles glacées à l’érable
Poulet croustillant au sirop d’érable
Poulet croustillant au sirop d’érable
Pommes de terre grelots à l’érable
Pommes de terre grelots à l’érable
Tarte au sirop d’érable
Tarte au sirop d’érable
Beignes farcis à l’érable
Beignes farcis à l’érable
Saucisses érable, gingembre et bacon
Saucisses érable, gingembre et bacon
Tourte de canard à l’érable
Tourte de canard à l’érable
Biscuits feuille d’érable
Biscuits feuille d’érable
Pouding chômeur à l’érable
Pouding chômeur à l’érable
Farfalles au saumon rôti à l’érable
Farfalles au saumon rôti à l’érable
Gâteau à la mousse d’érable
Gâteau à la mousse d’érable
Gâteau au yogourt et à l’érable
Gâteau au yogourt et à l’érable
Fèves au lard au parfum d’érable à la mijoteuse
Fèves au lard au parfum d’érable à la mijoteuse
Côtelettes de porc érable et ail
Côtelettes de porc érable et ail
Saumon simplissime érable et pacanes
Saumon simplissime érable et pacanes
Poitrines de poulet crème d’érable et moutarde
Poitrines de poulet crème d’érable et moutarde
Mini-pogos, sauce moutarde et érable
Mini-pogos, sauce moutarde et érable
Beurre de pomme à l’érable
Beurre de pomme à l’érable
Boulettes de boeuf caramélisées
Boulettes de boeuf caramélisées
Hauts de cuisses caramélisés érable et ail
Hauts de cuisses caramélisés érable et ail
Coq au porc, sauce épicée agrumes et érable
Coq au porc, sauce épicée agrumes et érable
Poulet à l’érable et légumes grillés
Poulet à l’érable et légumes grillés
Brioches à l’érable, bacon et pacanes

Brioches à l’érable, bacon et pacanes

  • Portions 12 brioches
  • Temps de préparation 45 minutes
  • Repos 2 heures 30 minutes (pour la pâte)
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 324; protéines 7 g; M.G. 16 g; glucides 40 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 41 mg; sodium 192 mg

Ingrédients

Pour la pâte à brioche:
  • 1 sachet de levure sèche instantanée de 8 g
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau tiède
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de farine
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
  • 1 oeuf
  • 180 ml (3/4 de tasse) de lait tiède
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
Pour le glaçage:
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
Pour la garniture:
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
  • 125 ml (1/2 tasse) de pacanes hachées
  • 8 tranches de bacon cuites et émincées
Pour décorer (facultatif):
  • 4 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la levure avec l’eau tiède. Laisser reposer de 2 à 3 minutes.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sel et le sucre.
  3. Dans un troisième bol, fouetter l’oeuf avec le lait et le beurre fondu, puis incorporer la levure.
  4. Former un puits au centre de la farine. Verser la préparation liquide. Pétrir la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux parois du bol. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante 1 heure 30 minutes.
  5. Après le temps de repos, préparer le glaçage. Dans une casserole, mélanger les ingrédients du glaçage. Porter à ébullition à feu moyen. Retirer du feu.
  6. Beurrer un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), puis y verser le glaçage à l’érable. Réserver.
  7. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture.
  8. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un rectangle de 30 cm x 25 cm (12 po x 10 po). Répartir la garniture sur la pâte. Rouler la pâte sur la longueur. Couper le rouleau en 12 rondelles de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.
  9. Déposer les ron delles dans le plat en les espaçant légèrement. Couvrir d’un linge humide. Laisser reposer 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  10. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Cuire les brioches au four de 20 à 25 minutes.
  11. Laisser tiédir 10 minutes sur une grille. Découper en 12 portions. Si désiré, garnir les brioches de morceaux de bacon.


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  1. Jeannine Demers Souliere mars 26, 2022

    J’aime les desserts à l’érable

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