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Biscuits gâteau aux carottes

Biscuits gâteau aux carottes

  • Portions 30 biscuits-sandwichs
  • Temps de préparation 35 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes par plaque

Agrémentés d'une bonne couche de glaçage maison, ces biscuits aux carottes sont décadents!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre
  • 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 2 oeufs
  • 500 ml (2 tasses) de carottes râpées
Pour la garniture au fromage :
  • 1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et les flocons d’avoine.
  3. À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre et la cassonade. Ajouter les oeufs un à un et fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
  4. À l’aide d’une spatule, incorporer graduellement les ingrédients secs.
  5. Ajouter les carottes et remuer de nouveau.
  6. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
  7. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte par biscuit en les espaçant de 5 cm (2 po). Cuire chacune des plaques au four de 10 à 12 minutes. Laisser tiédir sur une grille.
  8. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec les zestes, le jus d’orange et le miel, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Réserver au frais.
  9. Une fois les biscuits refroidis, tartiner le côté plat de 30 biscuits avec le fromage à la crème. Couvrir avec les autres biscuits. Réserver au frais dans un contenant hermétique.


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  1. Dorris janvier 15, 2019

    Belles recettes …

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