

Muffins aux petits fruits
- Portions 12 muffins
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 muffin): calories 319; protéines 5 g; M.G. 11 g; glucides 52 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 89 mg; sodium 154 mg
On raffole des fraises, des framboises et des bleuets du Québec! C’est pour cette raison que l’on a créé ces muffins aux petits fruits, la collation idéale pour combler on ne peut mieux les petits creux!
Ingrédients
- 560 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 180 ml (3/4 de tasse) de lait 2%
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 2 oeufs
- 80 ml (1/3 de tasse) de bleuets
- 125 ml (1/2 tasse) de framboises
- 180 ml (3/4 de tasse) de fraises coupées en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de confiture de fruits des champs
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter l’huile avec le beurre fondu, le sucre, le lait, la vanille et les oeufs.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les fruits et remuer délicatement.
- Beurrer les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la moitié de la pâte. Faire une petite cavité au centre de la pâte dans chaque alvéole, puis y répartir la confiture. Couvrir du reste de la pâte.
- Cuire au four de 20 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin, sans toucher la confiture, en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Laisser un commentaire