Confiture de fraises
- Portions 2 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
- Temps de préparation 20 minutes
- Trempage de 5 à 10 minutes de stérilisation
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion de 15 ml (1 c. à soupe): calories 32; protéines 0 g; M.G. 0 g; glucides 8 g; fibres 0,4 g; fer 0 mg; calcium 3 mg; sodium 0 mg
Ingrédients
- 600 g (environ 1 1/3 lb) de fraises
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’ agar-agar
Préparation
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Équeuter les fraises, puis les couper en quatre.
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Déposer les fraises dans une casserole avec la cassonade et le jus de citron. Remuer et laisser reposer quelques minutes, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
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Couvrir et cuire 15 minutes à feu moyen. Retirer du feu et laisser tiédir.
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Pendant ce temps, stériliser deux bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun.
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Réserver la moitié de la préparation aux fraises dans la casserole et verser le reste dans le contenant du robot culinaire. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
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Remettre la purée de fraises dans la casserole et ajouter l’agar-agar. Bien mélanger. Porter à ébullition à feu moyen, puis cuire 3 minutes.
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Répartir la confiture dans les bocaux chauds. Fermer les bocaux et réserver au frais.
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