Confiture de bleuets
- Portions 8 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
- Temps de préparation 20 minutes
- Repos 20 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: 30 ml (2 c. à soupe); calories 93; protéines 0 g; matières grasses 0 g; glucides 24 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 2 mg; sodium 1 mg
Confiture de bleuets
Rien de mieux que les confitures maison pour accompagner les rôties, les crêpes, les gaufres ou le yogourt! Cette recette de confiture aux bleuets sèmera le bonheur dans toute la maisonnée!
Stérilisation des bocaux vides de 5 à 10 minutes
Stérilisation des bocaux pleins 10 minutes
Conservation si non stérilisé: de 2 à 3 mois au réfrigérateur, ne se congèle pas
Ingrédients
- 1,25 litre (5 tasses) de bleuets sauvages écrasés
- 1,75 litre (7 tasses) de sucre
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron
- 2 sachets de pectine liquide pour confiture et gelée de 85 ml chacun
Étapes
- Dans une casserole en acier inoxydable, mélanger les bleuets avec le sucre et le jus de citron. Laisser reposer 15 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Porter à ébullition à feu doux-moyen en remuant fréquemment, puis cuire 2 minutes.
- Verser graduellement la pectine liquide dans la casserole en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Cuire en remuant sans arrêt 3 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, stériliser huit bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun en suivant les étapes 1 et 2 de la page 14. Noter que même si la confiture est destinée à être réfrigérée plutôt qu’à être mise en conserve, il est important de suivre cette étape de stérilisation des bocaux vides.
- Répartir la confiture chaude dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 0,5 cm (1/4 de po) entre la confiture et l’ouverture du pot.
- Stériliser dans une casserole 10 minutes selon les indications que vous trouverez juste ici.
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