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Salade de carottes râpées

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Réfrigération 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 315; protéines 2 g; M.G. 19 g; glucides 40 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 48 mg; sodium 68 mg

Un repas des Fêtes sans salade de carottes n’est pas un véritable repas des Fêtes! C’est un classique délicieux et tellement facile à préparer, on serait fou de s’en passer!

Ingrédients

4 à 5 carottes
125 ml (1/2 tasse) de raisins secs dorés

Pour la vinaigrette:

80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
45 ml (3 c. à soupe) de miel
45 ml (3 c. à soupe) de jus d’orange
45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cumin
Sel et poivre au goût

Étapes

Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
Peler les carottes, puis les tailler en julienne.
Dans le saladier, ajouter les carottes et les raisins secs. Remuer. Couvrir et réfrigérer 30 minutes avant de servir.