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Salade de betteraves

Salade de betteraves

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 185; protéines 2 g; M.G. 14 g; glucides 14 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 29 mg; sodium 72 mg

Une simple salade de betteraves rehaussée d'épices comblera les appétits! Les betteraves cuites et coupées en cubes apportent une texture tendre et légèrement sucrée, tandis que le persil, la ciboulette et l'estragon hachés ajoutent une explosion d'arômes frais et herbacés. L'oignon rouge, finement haché, apporte une touche subtile de piquant. Pour couronner le tout, la vinaigrette préparée avec de l'huile d'olive, du vinaigre de vin rouge et une touche de sirop d'érable, vient lier harmonieusement les ingrédients tout en leur apportant une légère acidité et une douceur délicate. Régalez-vous!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de betteraves cuites et coupées en cubes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ estragon haché
  • 1/4 d’ oignon rouge haché
Pour la vinaigrette:
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Ajouter les ingrédients de la salade et remuer.


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Laisser un commentaire

  1. Marlène décembre 18, 2018

    Est çe qu on peut ajouter des pommes vertes dans çette reçette ?

  2. Spiky21 février 11, 2020

    J’ai pris ce que j’avais à la maison.
    J’ai remplace le sirop d’érable par l’agave et j’ai utilisé de vin blanc à l’estragon

  3. Dujardin avril 26, 2020

    Super bon ! J’ai mis de l’échalote à la place de l’oignon. Un régal ! Merci pour cette recette 😊

  4. Andrée Bérubé novembre 2, 2020

    Délicieux!

  5. Ferny février 25, 2022

    Un délice ! Sirop d’érable remplacé par un càc de miel de fleurs. L’oignon rouge apporte le peps, à conserver si possible.

  6. jean-marc juin 24, 2022

    Ca change de la salade de betteraves de la cantine !!!!

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