Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Soupes | Potage aux poireaux et pommes de terre
Potage aux poireaux et pommes de terre

Potage aux poireaux et pommes de terre

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 293; protéines 7 g; M.G. 14 g; glucides 38 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 138 mg; sodium 456 mg
Vous ne savez pas quoi faire de vos poireaux? Ce potage poireaux et pommes de terre est la recette qu’il vous faut! Le poireau est l’un des rares légumes qui se récoltent après le premier gel d’automne. Le froid, loin de nuire à son goût, lui permet plutôt de développer son plein potentiel gustatif. Au Québec, on peut le récolter habituellement jusqu’à la fin novembre. Légume d’automne par excellence, le poireau est idéal en soupe, où il dévoile toute l’étendue de sa saveur réconfortante, laquelle est à la fois douce et sucrée. En le combinant à la pomme de terre, on obtient ici un potage ultranourrissant, rassasiant et onctueux à souhait.

Ce potage aux poireaux et pommes de terre est le repas réconfortant par excellence pour se réchauffer le corps et l’esprit lors les journées plus fraîches!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon émincé
  • 3 poireaux émincés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 3 à 4 pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en cubes
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
  • sel et poivre au goût
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, les poireaux et l’ail de 4 à 5 minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et le thym. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes.
  3. Incorporer la crème.
  4. Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur électrique. Réduire en purée lisse.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

  1. Gauthier linda septembre 23, 2018

    Est ce que l’on peut congeler cette crème de poireaux si on met de la crème

  2. Micheline Duhaime septembre 28, 2018

    Je viens de découvrir cette recette et ça fait 2 fois que je la fais cette semaine.
    Facile et délicieuse

  3. Raynald Michaud novembre 2, 2018

    Est-ce qu’on peut congeler si on met dulait

  4. Alexandre - Éditions Pratico-Pratiques novembre 13, 2018

    Bonjour,
    Oui, vous pouvez congeler cette recette avec le lait. Au besoin, émulsionnez de nouveau le potage au mélangeur au moment de servir.
    Merci et au plaisir!

  5. Caroline Carle novembre 21, 2018

    Conservation au frigidaire??

  6. Chloé novembre 24, 2018

    Recette extrêmement simple, mais tant délicieuse! J’ai dû rajouter plus de poivre et de sel, et le produit final était superbe!! La magie se crée avec la crème, à ne pas négliger!!

  7. Alexandre - Éditions Pratico-pratiques novembre 30, 2018

    Bonjour,
    Il est possible de conserver cette recette au réfrigérateur de 4 à 5 jours.
    Merci et au plaisir!

  8. Chantal Robert avril 8, 2019

    Facile à faire et délicieuse. La mienne , par contre, était verte et non blanche comme sur la photo. Doit-on mettre que le poireau blanc et non la tige verte?

  9. Carole lachance septembre 23, 2019

    Vraiment pas compliqué super Bonne je la recommande

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *