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Salade César au tofu

Salade César au tofu

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 597; protéines 21 g; M.G. 44 g; glucides 28 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 395 mg; sodium 814 mg

Au lieu des lanières de poulet, cette salade César allégée propose de fines tranches de tofu cuites au four!

Ingrédients

  • 1/4 de baguette ciabatta
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • sel et poivre au goût
  • 350 g (environ 3/4 de lb) de tofu fumé
  • 1 laitue romaine déchiquetée
  • 18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
Pour la sauce César:
  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de lait 2%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Couper la baguette de pain en cubes.
  3. Dans un bol, mélanger les cubes de pain avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  4. Déposer les cubes de pain sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les cubes soient dorés et croustillants.
  5. Pendant ce temps, couper le tofu en tranches fines et les déposer sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser avec l’huile d’olive restante. Cuire au four de 6 à 8 minutes.
  6. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la sauce César. Ajouter la laitue, les tomates cerises et les croûtons. Remuer. Ajouter les tranches de tofu et remuer délicatement.


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