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Verrines mousselines au café

Verrines mousselines au café

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 2 heures

Information nutritionnelle

Par portion: calories 365; protéines 3 g; M.G. 24 g; glucides 38 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 50 mg; sodium 56 mg

Grâce à leur texture aérienne, ces verrines au café sont gage de succès!

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) d’ eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de café soluble
  • 750 ml (3 tasses) de mini-guimauves
  • 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
Pour décorer:
  • 16 grains de café enrobés de chocolat

Préparation

  1. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition à feu moyen.
  2. Diluer le café soluble dans l’eau. Ajouter les mini-guimauves et cuire à feu doux, jusqu’à ce que les guimauves soient fondues. Laisser tiédir à température ambiante jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  3. À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Transférer la crème dans un bol et réserver au frais.
  4. À l’aide du batteur électrique, fouetter la préparation aux guimauves à vitesse élevée de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  5. Incorporer la crème fouettée à la préparation aux guimauves en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
  6. Répartir la mousse dans quatre tasses à café ou verrines d’une capacité de 250 ml (1 tasse). Réfrigérer de 2 à 3 heures.
  7. Au moment de servir, garnir chaque verrine de grains de café.


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