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Lasagne au poulet parmigiana

Portions 8
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 45 minures

Transformez vos poitrines de poulet en une lasagne au poulet parmigiana bien gratinée! Une recette originale qui marie les pâtes, le poulet… et le réconfort d’un grand classique italien. Avec ses couches de sauce tomate, de fromage fondant et de pâtes bien tendres, cette lasagne revisite un plat adoré avec une touche créative qui plaira à coup sûr. Parfaite pour un souper en famille ou pour impressionner vos invités, elle combine la générosité d’un plat gratiné au charme de la cuisine italienne. Un repas savoureux et rassembleur à ajouter à votre menu dès cette semaine!

Ingrédients

9 pâtes à lasagne
4 poitrines de poulet
60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
Sel et poivre au goût
2 œufs
250 ml (1 tasse) de chapelure assaisonnée à l’italienne
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
750 ml (3 tasses) de sauce marinara
750 ml (3 tasses) de mozzarella râpée
250 ml (1 tasse) de parmesan râpé

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Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes à lasagne al dente.Égoutter.
Pendant ce temps, couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur de manière à obtenir des escalopes.
Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Saler et poivrer. Dans la deuxième, battre les œufs. Dans la troisième, déposer la chapelure.
Fariner les escalopes, les tremper dans les œufs battus, puis les enrober de chapelure.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les escalopes de poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée et que l’extérieur soit doré. Retirer du feu et couper les escalopes en lanières.
Dans un plat de cuisson de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), verser un peu de sauce marinara. Déposer trois pâtes à lasagne sur la sauce. Garnir de la moitié des lanières de poulet parmigiana et de la moitié de la sauce marinara. Parsemer d’environ 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella et de la moitié du parmesan.Déposer trois autres pâtes, puis garnir du reste des lanières de poulet et du reste de la sauce. Déposer les trois dernières pâtes, puis garnir du reste de la mozzarella et du reste du parmesan. Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium.
Cuire au four de 25 à 30 minutes.
Retirer la feuille de papier d’aluminium du plat et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.