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Linguines carbonara au saumon fumé

Linguines carbonara au saumon fumé

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 763; protéines 47 g; M.G. 30 g; glucides 77 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 192 mg; sodium 1 264 mg

Linguines, champignons, saumon fumé, bacon et parmesan: réunis, ces ingrédients gourmands composent un vrai festin!

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 750 ml (3 tasses) d’ eau
  • sel et poivre au goût
  • 350 g (environ 3/4 de lb) de linguines
  • 1 contenant de champignons de 227 g, émincés
  • 12 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
  • 1 paquet de saumon fumé de 300 g, coupé en morceaux
  • 3 échalotes sèches (françaises) émincées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le mélange laitier avec le parmesan, les jaunes d’oeufs et l’eau. Saler et poivrer.
  2. Dans une grande casserole, déposer les pâtes, puis disposer les champignons, le bacon, le saumon fumé, les échalotes, les fines herbes et l’ail autour des pâtes.
  3. Verser la préparation liquide dans la casserole, puis porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 15 à 18 minutes, en remuant quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, vérifier s’il y a assez de liquide dans la casserole. Au besoin, ajouter de l’eau.


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