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Soupe minestrone classique

Soupe minestrone classique

  • Portions 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 27 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 340; protéines 14 g; M.G. 6 g; glucides 60 g; fibres 10 g; fer 5 mg; calcium 145 mg; sodium 1 197 mg
La minestrone, soupe aux légumes typiquement italienne, contient souvent des pâtes alimentaires pour en faire un repas plus consistant. On a ajouté dans notre recette de soupe minestrone classique des tubettinis, qui sont de petits macaronis en forme de tubes. Psst! N’hésitez pas à garnir le tout d’un peu de parmesan râpé pour des saveurs encore plus rehaussées!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon coupé en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
  • 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes italiennes séchées
  • 1 feuille de laurier
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate
  • 2 petites pommes de terre pelées et coupées en petits cubes
  • 1 boîte de haricots blancs de 540 ml, rincés et égouttés
  • 125 ml (1/2 tasse) de haricots verts coupés en tronçons
  • Sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de tubettinis

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail, la carotte, le poivron et le céleri de 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter le bouillon, les tomates en dés, les fines herbes et la sauce tomate. Porter à ébullition.
  3. Ajouter les pommes de terre. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen.
  4. Ajouter les haricots blancs et verts. Saler et poivrer. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 7 minutes.
  5. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson 5 minutes, en remuant.


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Laisser un commentaire

  1. Michèle janvier 16, 2024

    C’était excellent!
    Je vais refaire

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