Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Soupes | Soupe crémeuse aux légumes
Soupe crémeuse aux légumes

Soupe crémeuse aux légumes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 17 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 524; protéines 17 g; M.G. 19 g; glucides 76 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 188 mg; sodium 611 mg
Une soupe-repas végé, c’est toujours une bonne façon de se réchauffer! Contenant brocoli, maïs, champignons et pommes de terre, cette soupe crémeuse aux légumes a tout pour vous rendre de bonne humeur!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 2 carottes coupées en dés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 1 petit brocoli coupé en petits bouquets
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
  • 10 champignons émincés
  • 2 pommes de terre pelées et coupées en petits cubes
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • Sel et poivre au goût
  • 250 g (environ 1/2 lb) de grosses coquilles
  • 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de persil frais

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
  3. Saupoudrer de farine et remuer.
  4. Ajouter le brocoli, le maïs, les champignons, les pommes de terre, le bouillon de légumes et la crème. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  5. Ajouter les coquilles et poursuivre la cuisson de 5 à 6 minutes.
  6. Ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  7. Au moment de servir, garnir de persil frais.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *