Soupe aux raviolis
Soupe aux raviolis
Il vous arrive d’avoir envie de pâtes farcies, mais pas nécessairement d’un plat copieux? Cette recette facile de soupe aux raviolis pourrait vous rendre heureux! Des mini-raviolis dans un bouillon au riche goût de tomates et d’herbes fraîches: voilà le meilleur des deux mondes!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 250 ml (1 tasse) de coulis de tomates
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 1 paquet de mini-raviolis au poulet et romarin de 350 g
- 1 courgette coupée en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 12 petites feuilles de basilic frais
Étapes
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, le poivron et l’ail de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le coulis de tomates, le bouillon, la pâte de tomates, le thym et le laurier. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen.
- Ajouter les raviolis et la courgette, puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Au moment de servir, garnir de parmesan et de feuilles de basilic.
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