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Soupe aux raviolis

Soupe aux raviolis

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 24 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 399; protéines 18 g; M.G. 11 g; glucides 62 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 207 mg; sodium 1 463 mg

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 250 ml (1 tasse) de coulis de tomates
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût
  • 1 paquet de mini-raviolis au poulet et romarin de 350 g
  • 1 courgette coupée en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • 12 petites feuilles de basilic frais

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, le poivron et l’ail de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter le coulis de tomates, le bouillon, la pâte de tomates, le thym et le laurier. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen.
  3. Ajouter les raviolis et la courgette, puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
  4. Au moment de servir, garnir de parmesan et de feuilles de basilic.


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