Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Soupes | Soupe aux gourganes fraîches du Saguenay–Lac-Saint-Jean
Soupe aux gourganes fraîches du Saguenay–Lac-Saint-Jean

Soupe aux gourganes fraîches du Saguenay–Lac-Saint-Jean

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure 20 minutes
Ah! la fameuse soupe aux gourganes fraîches du Saguenay–Lac-Saint-Jean! Délectez-vous de cette recette traditionnelle avec notre version facile à préparer qui goûte exactement comme celle de vos souvenirs!

Ingrédients

  • 1 kg (2 1/4 lb) de gourganes fraîches non écossées (gousses)
  • 225 g (1/2 lb) de lard salé
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de boeuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de carottes coupées en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de haricots verts ou jaunes coupés en dés
  • 180 ml (3/4 de tasse) d’orge perlé (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • Persil haché au goût

Étapes

  1. Écosser les gousses de gourganes afin d’obtenir 500 ml (2 tasses) de fèves.
  2. Dans une casserole, déposer les gourganes et le lard salé. Verser le bouillon de boeuf. Porter à ébullition. Couvrir et cuire 1 heure.
  3. Ajouter les carottes, les haricots et, si désiré, l’orge perlé. Laisser mijoter de 20 à 30 minutes à feu moyen. Si la soupe devient trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
  4. Assaisonner et ajouter le persil. Remuer.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

  1. AuroreGoulet octobre 13, 2022

    J’aime beaucoup les soupe de tout les sorte merci

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte