Sauce aux tomates et basilic
Sauce aux tomates et basilic
Vous avez envie de cuisiner une sauce maison pour concocter un plat de pâtes divinement bon? Cette sauce aux tomates et basilic se prépare facilement et offre un mélange de saveurs absolument envoûtant! Psst! Profitez-en pour utiliser les tomates et les fines herbes de votre jardin!
Ingrédients
- 4,5 kg (10 lb) de tomates italiennes lavées, évidées et coupées en quartiers
- 500 ml (2 tasses) d’oignons hachés
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 feuilles de laurier
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- Poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de basilic émincé
Étapes
- Dans une casserole, écraser les tomates à l’aide d’un pilon. Porter à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment.
- Incorporer les oignons, l’ail, le laurier, le sucre, le sel et le poivre. Porter de nouveau à ébullition en remuant de temps en temps. Laisser mijoter à feu doux-moyen 2 heures, jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.
- Réduire la sauce en purée grossière à l’aide du moulin à légumes, du robot culinaire ou du mélangeur-plongeur.
- Remettre la sauce dans la casserole, puis ajouter le basilic. Porter de nouveau à ébullition en remuant.
oh ca l air bon