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Sauce au poulet et cari

Sauce au poulet et cari

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cari
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 3 poitrines de poulet, la peau enlevée et coupées en dés
  • 1 oignon haché
  • 1/2 poivron rouge coupé en dés
  • 10 champignons émincés

Préparation

  1. Préparer. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant, sans colorer la farine. Ajouter le cari et remuer. Verser le bouillon de poulet et la crème. Porter à ébullition en fouettant. Assaisonner. Retirer du feu. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le poulet de 3 à 4 minutes. Ajouter l’oignon, le poivron et les champignons. Cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter la préparation dans la sauce et remuer.
  2. Congeler. Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. Répartir dans des sacs de congélation. Retirer l’air et sceller. Cette sauce peut être congelée jusqu’à 4 mois.
  3. Décongeler. La veille, laisser décongeler au réfrigérateur.
  4. Réchauffer. Dans une casserole, réchauffer la sauce de 5 à 7 minutes à feu doux en remuant à quelques reprises.

3 délicieuses façons de servir cette sauce

1. Sur des nouilles aux oeufs

Cuire 350 g de nouilles aux oeufs al dente. Napper de sauce chaude.



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