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Poitrines de poulet, sauce thaï à la bière

Poitrines de poulet, sauce thaï à la bière

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 284; protéines 33 g; M.G. 2 g; glucides 29 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 40 mg; sodium 1 289 mg

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau
Pour la sauce thaï à la bière:
  • 250 ml (1 tasse) de bière brune (de type Boréale cuivrée)
  • 160 ml (2/3 de tasse) de ketchup
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ ail haché
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sauce sriracha
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignons
Pour garnir:
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre

Préparation

  1. Si désiré, préparer avec une salade de chou crémeuse et poivrons. Réserver au frais.

  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.

  3. Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la sauce thaï à la bière. Laisser mijoter à feu doux de 10 à 12 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Verser le quart de la sauce dans un bol. Couvrir la casserole contenant le reste de la sauce et réserver.

  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet et les badigeonner avec le quart de la sauce. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes, en retournant les poitrines de temps en temps et en les badigeonnant, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

  5. Répartir les poitrines de poulet dans les assiettes. Napper les poitrines avec la sauce réservée. Garnir de feuilles de coriandre.



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  1. Manon mai 10, 2022

    Une excellente recette, à conserver pour la faire et la refaire encore et encore!

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