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Poitrines de poulet marinées lime et coriandre, salsa de fraises

Poitrines de poulet marinées lime et coriandre, salsa de fraises

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 8 heures
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 248; protéines 34 g; M.G. 8 g; glucides 7 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 28 mg; sodium 71 mg
Avec leurs saveurs vivifiantes de lime et de coriandre et le petit côté agréablement sucré de la salsa de fraises, ces poitrines de poulet marinées vous permettront de savourer l’été peu importe le moment de l’année! Psst! Essayez-les aussi en tacos: vous serez complètement charmé!

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau

Pour la marinade:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre
  • 5 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 piment thaï haché (facultatif)
  • Sel et poivre au goût

Pour la salsa de fraises:

  • 225 g (1/2 lb) de fraises coupées en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 1 petit oignon rouge coupé en dés
  • 1 jalapeño épépiné et coupé en dés
  • Sel au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Transférer la marinade dans un sac hermétique. Ajouter les poitrines de poulet dans le sac et secouer pour bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 8 à 12 heures au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salsa de fraises.
  5. Égoutter les poitrines et jeter la marinade.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes, en les retournant plusieurs fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  7. Servir avec la salsa de fraises.


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