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Farfalles au poulet sauce boscaiola

Farfalles au poulet sauce boscaiola

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • 100 g de pancetta
  • 3 poitrines de poulet, la peau enlevée
  • 1 oignon
  • 10 champignons
  • 350 g de farfalles
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail émincé
  • 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
  • 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
  • 80 ml (1/3 de tasse) de pecorino romano râpé
  • 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais émincé
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Couper la pancetta en dés. Émincer les poitrines de poulet, l’oignon et les champignons.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  3. Pendant ce temps, cuire la pancetta de 2 à 3 minutes à feu moyen dans une autre casserole, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Retirer de la casserole et égoutter sur du papier absorbant.
  4. Dans la même casserole, saisir le poulet de 2 à 3 minutes.
  5. Ajouter les champignons, l’oignon et l’ail. Cuire de 2 à 3 minutes.
  6. Incorporer la crème, le parmesan et le pecorino romano. Porter à ébullition et laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux-moyen sans couvrir.
  7. Ajouter les pâtes avec le basilic et la pancetta. Assaisonner, remuer et cuire 1 minute.


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