Egg roll déconstruit sur nouilles asiatiques
Présenté par :
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 11 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 473; protéines 39 g; M.G. 13 g; glucides 51 g; fibres 5 g; fer 1 mg; calcium 75 mg; sodium 1 003 mg
Egg roll déconstruit sur nouilles asiatiques
Ingrédients
- 1 paquet de nouilles asiatiques Haiku de 300 g
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 4 poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 1 paquet de shiitakes de 113 g, émincés
- 750 ml (3 tasses) de chou chinois émincé
- 2 carottes taillées en julienne
- 2 bok choys moyens émincés
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ arachides en demies
Pour la sauce:
- 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya faible en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- poivre au goût
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
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Cuire les nouilles asiatiques selon les indications sur l’emballage. Égoutter.
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Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les lanières de poulet de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette.
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Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et le gingembre 1 minute.
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Ajouter les shiitakes, le chou, les carottes et les bok choys dans la poêle. Cuire de 4 à 5 minutes.
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Remettre le poulet dans la poêle. Verser la sauce. Porter à ébullition, puis cuire de 1 à 2 minutes.
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Dans quatre à six bols ou assiettes creuses, répartir les nouilles. Garnir de préparation au poulet. Parsemer de feuilles de coriandre et d’arachides.
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