Brochettes thaïes, sauce coco, lime et citronnelle
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Brochettes thaïes, sauce coco, lime et citronnelle
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans peau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 1 lime coupée en quartiers
Pour la sauce:
- 1 boîte de lait de coco Haiku de 398 ml
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 1 tige de citronnelle Haiku, partie blanche hachée
- sel au goût
Préparation
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Couper chaque poitrine de poulet en cinq lanières sur la longueur.
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
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Transférer le quart de la sauce dans un autre bol, puis y ajouter les lanières de poulet. Couvrir et laisser mariner au frais de 3 à 4 heures. Réserver la sauce restante au frais.
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Au moment de la cuisson, égoutter les lanières de poulet et jeter la marinade.
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Sur 20 mini-brochettes, piquer les lanières de poulet en les faisant onduler.
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Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les brochettes de 8 à 10 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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Pendant ce temps, déposer la sauce réservée dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes.
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Servir les brochettes avec la sauce et les quartiers de lime.
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