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Salade de pâtes antipasto

Salade de pâtes antipasto

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes

Saucissons calabrese, coeurs d'artichauts, olives… Les favoris de l'apéro sont réunis dans cette salade de pâtes!

Ingrédients

Pour la salade:
  • 200 g de pennes
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 petit oignon rouge
  • 8 tranches de saucisson calabrese (de type Roma)
  • 1 boîte de coeurs d’artichauts en quartiers de 398 ml, égouttés
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ olives noires tranchées
  • 12 olives vertes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
  • 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
Pour la vinaigrette:
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter, puis rincer sous l’eau froide. Égoutter de nouveau.
  2. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier.
  3. Émincer les poivrons, l’oignon et les tranches de saucisson. Déposer dans le saladier. Ajouter le reste des ingrédients et remuer.


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