Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Porc | Porc tonkatsu à l’érable
Porc tonkatsu à l’érable

Porc tonkatsu à l’érable

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 500; protéines 35 g; M.G. 15 g; glucides 54 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 52 mg; sodium 1 022 mg

Ingrédients

Pour la sauce tonkatsu:
  • 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mirin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de gingembre moulu
Pour les côtelettes:
  • 4 côtelettes de longe de porc de 150 g (1/3 de lb) chacune
  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine
  • 2 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
  • 30 ml (2 c. à soupe) de huile de sésame (non grillé)

Préparation

  1. Si désiré, préparer la salade de chou nappa et daïkon (voir recette ci-dessous).
  2. Dans une casserole, fouetter les ingrédients de la sauce tonkatsu. Réserver.
  3. Parer les côtelettes en retirant l’excédent de gras.
  4. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la dernière, verser la chapelure panko. Fariner les côtelettes et secouer pour retirer l’excédent de farine. Tremper les côtelettes dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.
  5. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les côtelettes de 3 à 4 minutes de chaque côté.
  6. Pendant ce temps, porter la sauce à ébullition et fouetter jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  7. Émincer les côtelettes et napper de sauce. Si désiré, servir avec la salade de chou nappa et daïkon.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte