Filet de porc à la grecque
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Filet de porc à la grecque
Ingrédients
- 1 filet de porc de 680 g (1 1/2 lb)
Pour la marinade à la grecque:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ origan haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre écrasées
- 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- sel et poivre au goût
Pour la sauce tzatziki:
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 1/4 de concombre anglais pelé et râpé
- sel et poivre au goût
Préparation
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Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
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Dans un bol, fouetter les ingrédients de la marinade. Transférer le tiers de la marinade dans un sac hermétique et ajouter le filet de porc. Laisser mariner 30 minutes au frais, idéalement 2 heures. Réserver le reste de la marinade au frais (elle servira à badigeonner le porc en cours de cuisson).
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce tzatziki. Réserver au frais.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter le filet de porc et jeter la marinade.
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Sur la grille chaude et huilée, déposer le filet. Fermer le couvercle et cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le thermomètre à cuisson indique 68 °C (155 °F) pour une cuisson rosée, en retournant le filet de porc plusieurs fois en cours de cuisson et en le badigeonnant avec la marinade réservée.
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Déposer le filet de porc sur une planche à découper et le couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 8 à 10 minutes avant de trancher. Servir avec la sauce tzatziki.
Filet de porc à la grecque délicieux ! La sauce est savoureusement très goûteuse vraiment délicieux MERCI !!!
Recette très délicieuse et savoureuse.
Je fais très souvent et même l’hiver.
De plus, je n’achète plus de sauce tzatziki du commerce. Celle ci est parfaitement à mon goût.
Merci beaucoup