Calzones bien garnis
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Calzones bien garnis
Ingrédients
- 450 g de pâte à pizza
- 8 tranches de capicollo coupées en morceaux
- 10 tranches de Salami Genoa Roma coupées en morceaux
- 1 petit oignon rouge émincé
- 1 poivron jaune émincé
- 250 ml (1 tasse) de sauce marinara
- 250 ml (1 tasse) de provolone râpé
- 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
Préparation
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Préparer
Diviser la pâte en quatre boules. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chacune des boules de pâte en un cercle de 25 cm (10 po) de diamètre. Dans un bol, mélanger le capicollo avec le salami, l’oignon et le poivron. Étaler la sauce sur la moitié de chacune des pâtes, en gardant un pourtour de 2 cm (3/4 de po). Répartir la garniture sur la sauce et couvrir de fromage. Badigeonner le pourtour de jaune d’oeuf. Replier la pâte sur la garniture et presser les rebords afi n de les sceller. Déposer les calzones sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Dans un bol, mélanger l’huile avec le persil et l’ail puis en badigeonner le dessus des calzones. Pour servir immédiatement, cuire de 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 205 ºC (400 ºF), jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
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Congeler
Placer la plaque de cuisson sur laquelle se trouvent les calzones non cuits au congélateur pendant 2 heures. Envelopper chacun des calzones dans une feuille de papier d’aluminium et répartir dans des sacs de congélation. Retirer l’air et sceller. Ce plat peut être congelé jusqu’à 3 mois.
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Cuire
Retirer le papier d’aluminium et déposer les calzones congelés sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Cuire de 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 205 ºC (400 ºF), jusqu’à ce que la garniture soit chaude et que la pâte soit dorée.
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