Moules crémeuses à la moutarde de Dijon
- Portions 4
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 348; protéines 20 g; M.G. 21 g; glucides 16 g; fibres 1 g; fer 7 mg; calcium 129 mg; sodium 568 mg
Moules crémeuses à la moutarde de Dijon
Envie de moules-frites? Vous vous régalerez avec cette recette rapide de moules crémeuses à la moutarde de Dijon et à la bière! N’hésitez pas à doubler la recette si vous la servez lors d’un gros souper entre amis!
Ingrédients
- 2 kg (environ 4 1/2 lb) de moules
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 250 ml (1 tasse) de bière blonde
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- quelques tiges de thym hachées
- 1 feuille de laurier
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
- sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
Préparation
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Rincer les moules à l’eau froide. Jeter celles qui ne se referment pas lorsqu’on les frappe doucement contre le plan de travail.
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Dans une grande casserole, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Cuire les échalotes et l’ail de 1 à 2 minutes.
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Ajouter la bière, la moutarde, le thym et la feuille de laurier. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 minutes.
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Ajouter les moules et le persil. Saler et poivrer. Couvrir et cuire de 4 à 7 minutes, jusqu’à l’ouverture complète des moules. Jeter celles qui restent fermées.
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Ajouter la crème et remuer. Réchauffer 1 minute.
Meilleures moules que nous avons mangé. Nous étions 5 et tous les ont adorées. Nous avons mis de la bière Blonde de Chambly. Ce fut excellent.
Super bon repas de moules! Comparable à celles du resto et je dirais même meilleures car plus grosses et goûteuses. Accompagnées de frites et Mayo. Excellentes à refaire sans hésiter 😋