Crevettes grillées au lait de coco style Poke Bowl
Crevettes grillées au lait de coco style Poke Bowl
Garni de légumes et de crevettes grillées sur le barbecue et servi sur des nouilles de riz, ce poke bowl nouveau genre est à essayer absolument!
Ingrédients
- 1 sac de crevettes moyennes (calibre 31/40) de 340 g, crues et décortiquées
- 200 g (environ 1/2 lb) de nouilles de riz
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
- 2 carottes taillées en julienne
- Poivre au goût
- 2 mini-concombres émincés
- 60 ml (1/4 de tasse) d’arachides hachées
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
- Quelques feuilles de menthe
Pour la marinade:
- 1 boîte de lait de coco de 398 ml
- 125 ml (1/2 tasse) d’arachides hachées
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre d’arachide
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1/2 piment thaï haché
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les crevettes et remuer. Laisser mariner de 15 à 20 minutes au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Au centre d’une grande feuille de papier d’aluminium épaisse, déposer la préparation aux crevettes. Replier la feuille de manière à former une papillote hermétique.
- Sur la grille chaude du barbecue, déposer la papillote. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant la papillote à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, réhydrater les nouilles de riz selon les indications de l’emballage.
- Dans une poêle, porter à ébullition le bouillon de légumes. Ajouter les nouilles et les carottes. Cuire 1 minute à feu moyen. Poivrer.
- Dans des assiettes creuses, répartir séparément les crevettes, les nouilles de riz, les carottes et les mini-concombres. Garnir d’arachides, de coriandre et de menthe.
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