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Crevettes grillées au lait de coco style Poke Bowl

Crevettes grillées au lait de coco style Poke Bowl

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Marinage 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 674; protéines 27 g; M.G. 38 g; glucides 62 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 129 mg; sodium 1 028 mg
Garni de légumes et de crevettes grillées sur le barbecue et servi sur des nouilles de riz, ce poke bowl nouveau genre est à essayer absolument!

Ingrédients

  • 1 sac de crevettes moyennes (calibre 31/40) de 340 g, crues et décortiquées
  • 200 g (environ 1/2 lb) de nouilles de riz
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
  • 2 carottes taillées en julienne
  • Poivre au goût
  • 2 mini-concombres émincés
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’arachides hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
  • Quelques feuilles de menthe

Pour la marinade:

  • 1 boîte de lait de coco de 398 ml
  • 125 ml (1/2 tasse) d’arachides hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre d’arachide
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1/2 piment thaï haché

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les crevettes et remuer. Laisser mariner de 15 à 20 minutes au frais.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. Au centre d’une grande feuille de papier d’aluminium épaisse, déposer la préparation aux crevettes. Replier la feuille de manière à former une papillote hermétique.
  4. Sur la grille chaude du barbecue, déposer la papillote. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant la papillote à mi-cuisson.
  5. Pendant ce temps, réhydrater les nouilles de riz selon les indications de l’emballage.
  6. Dans une poêle, porter à ébullition le bouillon de légumes. Ajouter les nouilles et les carottes. Cuire 1 minute à feu moyen. Poivrer.
  7. Dans des assiettes creuses, répartir séparément les crevettes, les nouilles de riz, les carottes et les mini-concombres. Garnir d’arachides, de coriandre et de menthe.


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