Crab cakes
- Portions 8 crab cakes (4)
- Temps de préparation 30 minutes
- Réfrigération 10 minutes
- Temps de cuisson 7 minutes
Crab cakes
Des croquettes de crabe vite faites! Accompagnez-les d'une mayonnaise légèrement assaisonnée pour un repas encore plus gourmand!
Ingrédients
- 1 oeuf
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 250 ml (1 tasse) de chapelure nature
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- sel et poivre du moulin au goût
- 400 g de chair de crabe, égouttée et pressée
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
Préparation
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Dans un bol, battre l’oeuf. Incorporer la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le persil, la ciboulette, le tiers de la chapelure, l’ail et l’assaisonnement.
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Ajouter le crabe sans trop mélanger. Si la préparation est trop sèche, ajouter un peu de mayonnaise.
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Façonner 8 galettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. Réfrigérer 10 minutes.
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Verser le reste de la chapelure dans une assiette creuse. Enrober les galettes de chapelure.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les galettes de 3 à 4 minutes. Retourner les galettes et cuire 4 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
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