Rumsteck, marinade sèche au café
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 226; protéines 39 g; M.G. 5 g; glucides 5 g; fibres 1 g; fer 5 mg; calcium 31 mg; sodium 204 mg
Rumsteck, marinade sèche au café
Auriez-vous pensé à relever le goût d'un rôti de boeuf avec du café soluble? Cette recette prouve que même une marinade sèche peut se réinventer!
Ingrédients
- 1 rôti de boeuf d’intérieur de ronde de 1 kg (environ 2 1/4 lb)
Pour la marinade sèche au café:
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de café soluble
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym séché
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade sèche. Frotter le rôti avec la marinade sèche. Laisser mariner 30 minutes au frais.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le rôti. Fermer le couvercle et cuire de 5 à 6 minutes.
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Éteindre le brûleur qui se trouve sous le rôti pour une cuisson indirecte. Poursuivre la cuisson de 35 à 40 minutes pour une cuisson saignante.
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Retirer le rôti du barbecue et le couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 8 à 10 minutes avant de trancher.
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