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Rumsteck, marinade sèche au café

Rumsteck, marinade sèche au café

  • Portions 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 30 minutes
  • Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 226; protéines 39 g; M.G. 5 g; glucides 5 g; fibres 1 g; fer 5 mg; calcium 31 mg; sodium 204 mg

Auriez-vous pensé à relever le goût d'un rôti de boeuf avec du café soluble? Cette recette prouve que même une marinade sèche peut se réinventer!

Ingrédients

  • 1 rôti de boeuf d’intérieur de ronde de 1 kg (environ 2 1/4 lb)
Pour la marinade sèche au café:
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de café soluble
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade sèche. Frotter le rôti avec la marinade sèche. Laisser mariner 30 minutes au frais.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le rôti. Fermer le couvercle et cuire de 5 à 6 minutes.
  4. Éteindre le brûleur qui se trouve sous le rôti pour une cuisson indirecte. Poursuivre la cuisson de 35 à 40 minutes pour une cuisson saignante.
  5. Retirer le rôti du barbecue et le couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 8 à 10 minutes avant de trancher.


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