Rôti de boeuf à la crème de champignons à congeler

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Rôti de boeuf à la crème de champignons à congeler

Portions 6
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 7 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 330; protéines 37 g; M.G. 15 g; glucides 11 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 46 mg; sodium 515 mg

On est complètement sous le charme de ce rôti de boeuf à la crème de champignons, une recette toute simple pour mettre en valeur le rôti de palette à la mijoteuse. Le secret? L’onctueuse sauce à la crème, qui sublime les saveurs riches de la viande. Parfaite pour les soupers de semaine, cette recette peut être cuisinée à l’avance et réservée au congélo!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 kg (environ 2 1/4 lb) de rôti de palette de boeuf sans os
1 contenant de champignons de 227 g, tranchés
1 boîte de crème de champignons de 284 ml
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf
2 oignons émincés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
Poivre au goût

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Étapes

Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisir le rôti de palette de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire les champignons de 5 à 7 minutes, jusqu’à évaporation presque complète du liquide de cuisson.
Dans la mijoteuse, mélanger la crème de champignons avec le bouillon de boeuf. Ajouter les champignons, les oignons, l’ail et le thym. Poivrer et remuer.
Ajouter le rôti de palette dans la mijoteuse et le retourner plusieurs fois afin de bien l’enrober de sauce.
Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Défaire la viande à l’aide d’une fourchette. Répartir la viande avec la sauce dans des contenants hermétiques. Laisser tiédir, puis faire refroidir au réfrigérateur.
Placer les contenants hermétiques au congélateur.
La veille du repas, laisser décongeler la viande avec la sauce au réfrigérateur.
Au moment du repas, réchauffer la viande avec la sauce dans une casserole ou au micro-ondes.