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Pétoncles au basilic et bacon

Pétoncles au basilic et bacon

  • Portions 12 pétoncles
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 2 minutes

Des pétoncles au bacon à la manière tournedos rehaussés de mayonnaise au pesto de tomates séchées. Parfaits pour les festivités!

Ingrédients

Pour la sauce au pesto:
  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments d’Espelette
Pour les pétoncles:
  • 12 pétoncles moyens (calibre 20/30)
  • 12 tranches de bacon précuites
  • 12 grandes feuilles de basilic
  • sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
Pour décorer:
  • 12 petites feuilles de basilic

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la sauce au pesto. Réserver au frais.
  2. Éponger les pétoncles avec du papier absorbant.
  3. Sur le plan de travail, déposer les tranches de bacon côte à côte. À la base de chaque tranche, déposer une grande feuille de basilic et un pétoncle. Assaisonner. Rouler en serrant, puis fixer avec un cure-dent.
  4. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les pétoncles de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  5. Déposer dans une assiette de service. Garnir d’un soupçon de sauce au pesto et d’une petite feuille de basilic.


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  1. Diane Désorcy octobre 19, 2021

    Fabuleux très bon

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