Oeufs farcis avocat et crevettes nordiques
Oeufs farcis avocat et crevettes nordiques
Des oeufs farcis, un classique! En voici une version réinventée et plus raffinée!
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 avocat
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
- 10 ml (2 c. à thé) de ciboulette hachée
- 75 g (125 ml) de crevettes nordiques
- sel et poivre au goût
Préparation
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Déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et cuire 10 minutes. Égoutter, puis rafraîchir immédiatement sous l’eau très froide 1 minute.
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Écaler les oeufs. Trancher les oeufs en deux sur la longueur. Retirer le jaune en prenant soin de ne pas abîmer le blanc.
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Dans un bol, écraser les jaunes d’oeufs et l’avocat avec la mayonnaise, le jus de citron et la ciboulette.
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Hacher la moitié des crevettes. Ajouter dans le bol. Saler, poivrer et remuer.
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Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de la préparation à l’avocat. Garnir les blancs d’oeufs avec la préparation.
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Garnir les oeufs des crevettes restantes. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
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