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Oeufs farcis avocat et crevettes nordiques

Oeufs farcis avocat et crevettes nordiques

  • Portions 8 œufs farcis
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 œuf farci): calories 136; protéines 5 g; M.G. 12 g; glucides 3 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 17 mg; sodium 137 mg

Des oeufs farcis, un classique! En voici une version réinventée et plus raffinée!

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 1 avocat
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) de ciboulette hachée
  • 75 g (125 ml) de crevettes nordiques
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et cuire 10 minutes. Égoutter, puis rafraîchir immédiatement sous l’eau très froide 1 minute.
  2. Écaler les oeufs. Trancher les oeufs en deux sur la longueur. Retirer le jaune en prenant soin de ne pas abîmer le blanc.
  3. Dans un bol, écraser les jaunes d’oeufs et l’avocat avec la mayonnaise, le jus de citron et la ciboulette.
  4. Hacher la moitié des crevettes. Ajouter dans le bol. Saler, poivrer et remuer.
  5. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de la préparation à l’avocat. Garnir les blancs d’oeufs avec la préparation.
  6. Garnir les oeufs des crevettes restantes. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.


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