Sorbet aux fraises et croustillant d’amandes
- Portions 4
Sorbet aux fraises et croustillant d’amandes
Cette recette de dessert glacé est concoctée à partir du petit fruit des champs le plus cultivé au Québec: la fraise. Fait maison, facilement et rapidement, voilà un délice qui sera à coup sûr apprécié lors des chaudes journées d'été.
Ingrédients
Pour le croustillant:
60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
45 ml (3 c. à soupe) de farine
60 ml (1/4 de tasse) d’amandes hachées
45 ml (3 c. à soupe) de beurre ramolli
Pour le sorbet:
1 sac de fraises surgelées de 600 g
85 ml (1/3 de tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
1 blanc d’oeuf
4 fraises (pour décorer)
Préparation
- Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Dans un récipient, mélanger la cassonade avec la farine, les amandes et le beurre jusqu’à l’obtention d’une consistance granuleuse.
- Étaler la préparation sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes. Dans le contenant du mélangeur électrique, déposer les ingrédients du sorbet et mélanger 2 minutes.
- Transférer le mélange dans un contenant et placer au congélateur de 15 à 20 minutes.
- Façonner des boules de sorbet et les répartir dans quatre coupes d’une capacité de 250 ml (1 tasse).
- Saupoudrer du croustillant et décorer avec les fraises.
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