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Savoureuses barres tendres tofu-fraises

Savoureuses barres tendres tofu-fraises

  • Portions 32 barres
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 50 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 155 calories; protéines 3 g; matières grasses 7 g; glucides 19 g; fibres 1 g.

Eh oui, le tofu s'invite aussi dans vos desserts préférés! Qui pourrait se douter que ces barres gourmandes sont couvertes de tofu légèrement doré?

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • 500 ml (2 tasses) de flocon d’avoine
  • 250 ml (1 tasse) de margarine non hydrogénée
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille
  • 2 oeufs
  • 1 bloc de tofu soyeux ferme (de type Mori-Nu) de 349 g
  • 60 ml (1/4 de tasse) de lait
  • 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches tranchées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les farines avec 180 ml (3/4 de tasse) de cassonade et les flocons d’avoine. Ajouter la margarine et la vanille. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse et homogène. Répartir ce mélange au fond d’un moule de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po) tapissé d’une feuille de papier parchemin. Bien aplatir et lisser la surface à l’aide d’une spatule.
  3. Cuire au four 15 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit légèrement dorée.
  4. Entre-temps, passer au mélangeur les oeufs, le tofu, le reste de la cassonade et le lait jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
  5. Répartir les tranches de fraises sur la croûte et couvrir de la préparation au tofu.
  6. Poursuivre la cuisson 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  7. Retirer du four et laisser complètement refroidir avant de tailler en barres.


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