Risotto crémeux au chocolat
- Portions 8
- Temps de préparation 10 minutes
- Réfrigération 30 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 189; protéines 3 g; M.G. 4 g; glucides 33 g; fibres 2 g; fer 1,4 mg; calcium 172 mg; sodium 52 mg
Risotto crémeux au chocolat
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de riz arborio ou carnaroli
- 630 ml (environ 2 1/2 tasses) de boisson d’amandes à la vanille
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
- 60 g (environ 2 1/4 oz) de chocolat noir 70% haché
Préparation
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Déposer le riz dans une grande casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis retirer du feu et égoutter.
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Remettre le riz dans la casserole. Incorporer la boisson d’amandes et le sucre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 35 minutes à découvert, en remuant très souvent, jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse et que le riz soit cuit.
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Ajouter le chocolat et laisser fondre. Remuer. Verser le risotto dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique en la collant directement sur la surface du riz.
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Réfrigérer 30 minutes, jusqu’à ce que le risotto soit bien froid.
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