Mousse aux fraises en verrines
Mousse aux fraises en verrines
Ici, on est particulièrement friands de desserts légers et rafraîchissants. Cette délicate mousse aux fraises est notre premier choix pour satisfaire notre petit côté gourmand!
Ingrédients
- 1 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
- 60 ml (1/4 de tasse) d’eau froide
- 60 ml (1/4 de tasse) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 450 g (1 lb) de fraises coupées en quatre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à fouetter 35%
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
Pour décorer:
- 12 petites fraises
- 12 petites feuilles de menthe
Étapes
- Dans un bol, mélanger la gélatine avec l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
- Dans une casserole, porter à ébullition le miel avec le jus de citron et les fraises.
- Chauffer la gélatine au micro-ondes 30 secondes, puis la verser dans la casserole en remuant.
- Répartir la moitié de la préparation aux fraises dans douze petites verrines.
- À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner le reste de la préparation aux fraises jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver au frais.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème dans un bol jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter le sucre à glacer et fouetter de nouveau jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Incorporer la crème fouettée à la préparation aux fraises restante en fouettant jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Garnir une poche à pâtisserie munie d’une douille unie de crème fouettée aux fraises. Répartir la préparation dans les verrines. Réfrigérer 1 heure.
- Décorer les verrines avec les fraises entières et les feuilles de menthe.
Laisser un commentaire