Mousse au chocolat classique
Mousse au chocolat classique
Onctueux à souhait, ce dessert vedette des bistros nous fait saliver à tout coup. Voyez comment le réussir étape par étape !
Ingrédients
- 170 g de chocolat noir 70%
- 4 jaunes d’oeufs
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille
Préparation
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Faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Retirer du feu et laisser tiédir. -
À l’aide du batteur électrique, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. -
Nettoyer les fouets du batteur, puis, dans un autre bol, fouetter la crème avec la vanille à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. -
Incorporer le chocolat fondu à la préparation de jaunes d’oeufs. -
Incorporer la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Répartir la mousse dans quatre coupes. Réfrigérer de 2 à 3 heures avant de servir.
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