Gâteau roulé au chocolat et glaçage à la vanille
Présenté par :
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 1 heure
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 383; protéines 8 g; M.G. 20 g; glucides 47 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 64 mg; sodium 256 mg
Gâteau roulé au chocolat et glaçage à la vanille
Super simple à réaliser, ce gâteau roulé au chocolat et glaçage à la vanille peut facilement être fait à l’avance et être servi à l’heure du dessert.
Ingrédients
Pour le gâteau:
- 180 ml (3/4 de tasse) de farine de khorasan entière biologique Milanaise
- 60 ml (1/4 de tasse) de cacao
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 4 oeufs
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre blanc
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
Pour le glaçage:
- 250 ml (1 tasse) de fromage à la crème
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de crème fouettée
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Beurrer une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po), puis la tapisser de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le sel et la poudre à pâte.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs dans un autre bol en incorporant graduellement le sucre blanc et le sucre d’érable. Ajouter la vanille et fouetter de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la préparation pâlisse et épaississe.
- Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux oeufs en pliant délicatement la pâte à l’aide d’une spatule. Incorporer graduellement le beurre fondu.
- Verser la pâte sur la plaque et égaliser la surface. Cuire au four de 10 à 12 minutes sur la grille du centre, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four. Couvrir le gâteau d’un linge et laisser tiédir.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec la vanille et le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Incorporer la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
- Étaler le glaçage sur toute la surface du gâteau à l’aide d’une spatule. Rouler le gâteau sur la largeur en serrant.
- Déposer le gâteau roulé sur une plaque, joint dessous. Réfrigérer 1 heure.
A faire pour Noël