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Gâteau à la ricotta, agrumes et graines de pavot

Gâteau à la ricotta, agrumes et graines de pavot

  • Portions de 6 à 8
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 45 minutes

Un gâteau léger accompagné d'un glaçage parfumé aux agrumes!

Ingrédients

  • 330 ml (1 1/3 tasse) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de ricotta
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 3 oeufs
Pour le glaçage:
  • 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
Pour décorer (facultatif):
  • 6 tranches d’orange
  • 6 tranches de citron
  • quelques feuilles de menthe

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, les graines de pavot et les zestes.
  3. À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec la ricotta et le sucre 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
  4. Ajouter les oeufs un à un en battant après chaque addition.
  5. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer graduellement le mélange de farine.
  6. Beurrer un moule rond ou un moule à charnière de 23 cm (9 po) et y verser la pâte. Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler.
  7. Pendant ce temps, préparer le glaçage. Dans un bol, mélanger le sucre à glacer avec le jus de lime. Incorporer les zestes.
  8. Une fois le gâteau refroidi, étaler le glaçage. Décorer de tranches d’agrumes et de feuilles de menthe.


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