Gâteau à la ricotta, agrumes et graines de pavot
- Portions de 6 à 8
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 45 minutes
Gâteau à la ricotta, agrumes et graines de pavot
Un gâteau léger accompagné d'un glaçage parfumé aux agrumes!
Ingrédients
- 330 ml (1 1/3 tasse) de farine
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 250 ml (1 tasse) de ricotta
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 3 oeufs
Pour le glaçage:
- 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
Pour décorer (facultatif):
- 6 tranches d’orange
- 6 tranches de citron
- quelques feuilles de menthe
Préparation
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Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 180 °C (350 °F).
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Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, les graines de pavot et les zestes.
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À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec la ricotta et le sucre 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
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Ajouter les oeufs un à un en battant après chaque addition.
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À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer graduellement le mélange de farine.
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Beurrer un moule rond ou un moule à charnière de 23 cm (9 po) et y verser la pâte. Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler.
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Pendant ce temps, préparer le glaçage. Dans un bol, mélanger le sucre à glacer avec le jus de lime. Incorporer les zestes.
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Une fois le gâteau refroidi, étaler le glaçage. Décorer de tranches d’agrumes et de feuilles de menthe.
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